Tijdens een wintersport in Oostenrijk is niet alleen het skiën heel belangrijk, ook een goede maaltijd mag absoluut niet ontbreken. Van dat typisch Oostenrijkse ontbijtje in de ochtend tot de warme choco met Apfelstrudel om een uur of 11. Daarna een uitgebreide lunch en tot slot nog een heerlijk diner. Op het menu staan de lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten, maar welke moet je kiezen? In dit artikel een top 11 (een top 20 had eigenlijk ook wel gekund!?).
De lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten
Oostenrijk, we zijn fan van je! Niet alleen vanwege de gezellige skidorpen, fijne pistes en feestelijke après-ski, maar ook om het heerlijke eten. Het maakt niet uit in welk skigebied je bent, er zijn altijd genoeg fijne berghutten en traditionele restaurants voor een goede maaltijd te vinden. Ga jij deze winter voor het eerst naar het land of ben je een echte lekkerbek en ben je op zoek naar tips voor een lekkere maaltijd? We hebben de 11 lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten voor je op een rijtje gezet!
1. Kaiserschmarrn
Oh yes, absoluut een van de lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten: een pannetje Kaiserschmarrn. Deze in stukjes gesneden Oostenrijkse pannenkoek wordt geserveerd met appelmoes, poedersuiker en een compote van rode bosbes (preiselbeeren). Officieel een toetje, maar wat ons betreft ook een prima lunch of diner. Ideaal ook als je met kinderen bent!
2. Goulashsoep
Een koude dag, waarbij het niet stopt met sneeuwen. Bijna niemand op de pistes, maar jij geniet van een paar heerlijke afdalingen. Om even op te warmen duik je om de paar uur een berghut in. Wat er dan extra fijn is? Een kom dampende huisgemaakte Goulashsoep. Lekker je handen er omheen en af en toe een hap naar binnen. Hemel op aarde! Zelf thuis Goulashsoep maken kan met dit recept.
3. Käsespätzle
De nummer drie in dit lijstje met lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten is absoluut Käsespätzle. Een topper voor kaasliefhebbers! Spätzle is een soort pasta. Roer daar een berg kaas doorheen en je hebt een echte Oostenrijkse klassieker. Machtig, maar oh zo lekker! Daarna maar wat rustiger de berg af…
4. Grillhendl met patat en salade
Wij zijn fan van halve kippen met een grote berg patat. In veel gebieden staat deze lekkernij op het menu. Een van onze favoriete adresjes is de Lamarchalm in de Zillertal Arena. Ga daar zeker naartoe als je in het skigebied bent. Een andere tip is de Böglalm in Ski Juwel. Ook daar serveren ze goddelijke halve kippetjes.
5. Wiener Schnitzel mit pommes
Een wintersport in Oostenrijk is niet compleet zonder een XXXL schnitzel met een berg patat erbij. Zo’n grote unit die ver over je bord heen hangt, super krokant is en heerlijk mals vanbinnen. Het perfecte katervoer, maar eigenlijk kan dit gerecht elke dag wel. Kun je niet meer zo lang wachten? Bekijk hier het recept voor Wiener Schnitzel.
6. Tiroler Gröstl
Oorspronkelijk een restjesmaaltijd, maar inmiddels een zeer gewaardeerd gerecht: Tiroler Gröstl. Beter bekend als een pannetje gebakken aardappeltjes met spekjes, gebraden rundvlees, ui en een glanzend spiegeleitje bovenop. Simpel, maar heel lekker én vullend. Tip: bestel er ook een bakje traditionele Krautsalat bij als ze dit niet standaard bij de Gröstl serveren. Een lekkere frisse tegenhanger!
7. Speckplatte of Brettljause
Als je tijdens de wintersport ook je ‘normale’ bammetje met kaas en vleeswaren begint te missen, dan is de nummer 7 in dit lijstje lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten een aanrader. Een Speckplatte of Brettljause is een plankje vol lekkers. Van alleen vleeswaren tot een mix met verschillende soorten bergkaas. Tafelzuur, vers geraspte mierikswortel en brood erbij en de plank is compleet. Tip: vers geraspte mierikswortel heeft iets weg van geraspte kaas. Het kan een onaangename verrassing zijn als je het in een keer in je mond steekt. Lijkt namelijk een beetje op wasabi.
8. Curryworst mit pommes
Nog zo’n klassieker waar je je elk jaar weer op kunt verheugen: curryworst mit pommes. Want zeg nou zelf, wie is er nou niet dol op curry? Lekker slecht, een worst met een dikke laag currysaus, kerriepoeder en een berg patat. Ideaal als je het net iets te laat hebt gemaakt in de après-ski de avond ervoor.
9. Apfelstrudel
Traditiegetrouw stop je rond een uur of 11 voor een kop koffie of een beker warme choco met slagroom. Dit pauzemoment is natuurlijk niet compleet zonder warme Apfelstrudel met vanillesaus. Officieel een dessert, maar wat ons betreft kan Apfelstrudel op elk moment van de dag. Wat een feest dit gerecht! Zelf maken? Check hier het recept voor Apfelstrudel.
10. Knödels
Knödels, you hate them or you love them! In Oostenrijk kun je ze in alle soorten, maten en smaken bestellen. Van de zoete Germknödel met vanillesaus tot Spinat Knödels, Speckknödels en de Kaspressknödel. Ga jij er van watertanden? Recept: zelfgemaakte spinazieknödels
11. Oostenrijkse salade met kip
Na al die zware maaltijden toe aan een lichter gerecht? Dan word je vast blij van de nummer 11 in dit rijtje met lekkerste Oostenrijkse wintersportgerechten. Op bijna alle menu’s vind je ze wel, van die heerlijke salades. Absolute favoriet is de salade met gegrilde of gebakken kip. In Oostenrijk hebben salades altijd dat perfecte frisse zuurtje, zo lekker! Zelf thuis zo’n salade maken? Bekijk hier het recept.
Wat is jouw Oostenrijkse favoriet? Laat het ons weten!
››› De lekkerste Franse wintersportgerechten
››› Heerlijke Italiaanse wintersportgerechten
››› De beste Zwitserse wintersportgerechten
